Restaurante Istambul em Brasília, tem uma enorme variedade no cardápio e uma tradição familiar

Os irmãos de origem palestina que são também brasileiros, trazem em sua história, visitas a capital da Turquia, Istambul, e vivências no mundo àrabe. Eles trazem agora toda a sua experiência ao restaurante Istambul em Brasília.

Uma das Famílias de origem árabe donas do restaurante Istambul : Nadine Abdel hadi com os pais Abdel Hadi Nadi e Ibitisam Abdel Hadi Nadi e o chef Edilson Oliveira.

Como toda família tradicional árabe, cozinhar é um gesto de amor e carinho com a família e visitas que recebem. Foi assim que esta família árabe que reside no distrito federal decidiu abrir a recém inaugurada casa da Asa Sul que contempla os melhores pratos do mediterrâneo, dos clássicos aos ousados .

o Istambul Cozinha e Bar, localizado na 215 sul, bloco A. Os sócios Nader Nadi e Abdel Nadi entraram no mundo da gastronomia e decidiram atender a todos os gostos e contemplar diversos países banhados pelo mar mediterrâneo, desde os europeus Espanha, França, Itália, Portugal e Grécia até os orientais Turquia, Palestina, Jordânia e Marrocos.

È possível encontrar no cardápio massas, peixes, comidas árabes, doces variados. As opções de bebidas também são muitas e existe um adega enorme e selecionada para todos os gostos.

Quem assina o cardápio é o Chef Edilson Oliveira, que está no ramo há 28 anos, com passagem em restaurantes da Europa e também grifes brasileiras mas também pegou várias dicas culinárias da esposa palestina de um dos sócios.

Um dos pratos árabes servidos no restaurante Istambul

O salão, com capacidade para 200 pessoas (fora do período de pandemia), possui cinco garçons, um gerente e um maître/sommelier, Clésio Ferreira, que já adianta um pouco sobre a adega da casa: “temos 10 países e 120 rótulos, dos mais variados preços, passando pelo velho mundo e pelo novo mundo.” Cerca de 70% da carta da casa são de vinhos da Del Maipo, e o restante, de outras grandes marcas do mercado. Outra atração são os drinques preparados pelo conceituado mixologista Rinaldo Honorato. 

Sobre o cardápio para todos os gostos :

Camarão ao estilo Istambul

  passa pela sequência de petiscos árabes, como homus (pasta de grão-de-bico), babaganoush (pasta de berinjela), quibe cru, coalhada seca e o pão com azeite; contempla os risotos e massas artesanais, com uma aposta gourmetizada, e termina nos ousados Rizo de Coelho ao vinho (R$ 74,90), Shacrya (R$99,90 para duas pessoas) – que consiste em um ragu de carne na coalhada fresca servida com pão árabe, arroz Shiaaria e Salada Fatuche – e o Makluba (R$99,90 para duas pessoas), prato típico palestino. Estes dois últimos são exclusivos da casa: nenhum outro lugar em Brasília os serve.    

As sobremesas também são verdadeiras iguarias exóticas: o Knafa (R$25,90), doce tradicional árabe, promete deixar os comensais nas nuvens, com sua composição inusitada que mistura calda de rosas, queijo de búfala e sorvete de pistache com tâmara; O Mil Folhas de Doce de Leite (R$22,90) e o Cannoli com recheio de tâmaras e ricota (R$19,90) também são grandes apostas da casa.  

O nome Istambul veio da metrópole às margens do estreito do Bósforo, que divide o mundo entre Europa e Ásia, ou seja, é uma cidade que contempla o ocidental e o oriental. O uso de ingredientes, alguns nada convencionais, como açafrão, cardamomo, gergelim, noz-moscada e hortelã, bem como os frutos secos (amêndoas, tâmara, damasco, figo) mel, limão, hortaliças (tomate, berinjela, pimentão, pepino, alho, cebola) e cereais (grão de bico, lentilha, arroz), além de coalhada, são amplamente usados na casa

Entrada de degustação árabe

Outro diferencial da casa é a música ao vivo às sextas e aos sábados, com o melhor do Jazz, do Pop e do MPB. Aos sábados, a cantora Rosana Brown, participante do The Voice Brasil 2019,  já tem lugar cativo no spot: apresenta-se a partir das 20h, com um repertório para ninguém colocar defeito. Bell Lins, Taliz & Manu e Ricking também são algumas das atrações que já passaram pela casa. O couvert artístico é de R$10. 

Jornalista Fabiana Ceyhan no Restaurante Istambul

Serviço:  

Istambul Cozinha e Bar  

Local: CLS 215, bloco A  

Horário de funcionamento: terça a sexta, das 17h à 1h; sábado, das 12h às 2h e domingo, das 12h às 17h.   

Reservas pelo telefone 3223-5892  

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Fabiana Ceyhan

Jornalista por formação, Professora de Inglês (TEFL, Teaching English as a Foreigner Language). Estudou Media Studies na Goldsmiths University Of London e tem vasta experiência como Jornalista da área internacional, tradutora e professora de Inglês. Poliglota, já acompanhou a visita de vários presidentes estrangeiros ao Brasil. Morou e trabalhou 15 anos fora do país.